Интернет-магазин специй и приправ высшего качества в Екатеринбурге

+7 (343) 361-40-89

0
Нет товаров
 x 
Корзина пуста

Температура дымления - важная характеристика растительного масла которую очень важно учитывать, особенно тем, кто любит употреблять в пищу жареные продукты. При нагревании масла до определенной температуры, которая для каждого масла разная, начинает появляться пена и дым.

Пена это избыток влаги, содержащейся в масле, а появление дыма означает, что так называемая точка дымления достигнута и масло начинает гореть. Дальнейший нагрев может сопровождаться неприятным запахом и выделением опасных канцерогенных веществ.

После жарки рекомендуется удалить со сковороды излишки жира, а вместе с ним канцерогенные вещества.

Чтобы обезопасить себя от попадания вредных веществ в организм, следует помнить, что они образуются при жарке на маслах имеющих низкую температуру дымления. Это как правило нерафинированные растительные и сливочные масла, а также свинной жир. Рафинированные масла напротив, имеют более высокую температуру дымления и не выделяют канцерогенов при нагревании.

Прежде чем нагревать масло - узнайте его температуру дымления.

Температура дымления различных видов масел

Масло Состояние Температура дымления, град. С
Горчичное масло  Нерафинированное 254
Масло фундука  Нерафинированное 221
Рисовое масло  Нерафинированное 220
Арахисовое масло  Нерафинированное 230
Кунжутное  Нерафинированное 230
Масло виноградной косточки  Нерафинированное 216
Оливковое масло

 Рафинированное

 Нерафинированное (Virgin / Extra Virgin)

240

160-216

Льняное масло  Нерафинированное 107
Масло грецкого ореха  Нерафинированное 150
Подсолнечное масло

 Рафинированное

 Нерафинированное

232

107

Кукурузное масло

 Рафинированное

 Нерафинированное

232

160

Хлопковое масло  Нерафинированное 216
Сливочное масло  Обычное 150

 

Заботясь о своём здоровье, не рекомендуется нагревать масла с низкой температурой дымления. При нагреве они не только выделяют вредные вещества, но и теряют все свои полезные свойства!

Лучшие товары

Подарки
Каждому покупателю
Оплата
Оплата при получении
Гарантия
Продукция сертифицирована