Приготовить ягодный или фруктовый мармелад без желатина проще простого. Для этого нам понадобится загуститель растительного происхождения - Агар Агар. Агар Агар производится из водорослей и прекрасно желирует как фруктово-ягодные, так и молочные смеси. Поэтому этот рецепт можно смело использовать и для приготовления молочного мармелада.

Ингредиенты

• Вишня без косточек 2 стакана.
• Сахар 1 стакан (можно уменьшить по желанию).
• Агар-агар 1,5 ст. ложек.
• Вода.

Приготовление

1. Агар Агар размешать со 150 мл. холодной воды до однородного состояния.
2. Добавить к вишне такое количество воды, чтобы получилось 500 мл по объему.
3. С помощью блендера превратить вишнево-водяную смесь в однородный сок-пюре.
4. Получившуюся массу вылить в кастрюльку и поставить греться на огонь.
5. Как только сок закипит, добавить к нему разбавленный в воде агар-агар.
6. Хорошо перемешать смесь, довести до кипения и варить 3–4 минуты.
7. Снять с огня и дать немного остыть.
8. Разлить будущее желе по формочкам или вылить на противень. Оставить до полного застывания.

Агар прекрасно застывает при комнатной температуре, но для ускорения процесса можно переставить формы в холодильник. Если вы выливали желе на противень, то с помощью ножа или формочек для печенья вырежьте дольки мармелада необходимого размера. По желанию обваляйте дольки мармелада в сахаре. Ваш фруктовый мармелад готов! Хранить его лучше в холодильнике.

Вместо вишни можно также использовать любые фрукты или ягоды. Приятного аппетита!

Купить Агар Агар можно в нашем интернет-магазине.